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Usos gastronómicos y medicinales del jengibre

jengibre

El jengibre se usa ampliamente en la gastronomía y también se le atribuyen propiedades medicinales. En este artículo te presentamos los beneficios que aporta para la salud y como debes prepararlo:

Para la función digestiva

  • Estimula la función del páncreas: Aumenta la producción de enzimas pancreáticas que participan en la digestión y mejoran la absorción de alimentos.
  • Previene problemas intestinales: Gracias a su poder antibacteriano evita alteraciones de la flora intestinal.
  • Antivomitivo: Combate las nauseas luego de la quimioterapia, en mujeres embarazadas y en post operatorios.
  • Controla la diarrea y estreñimiento: Elimina microorganismos como la bacteria e. Coli que causa diarrea en niños, y a su vez aumenta el peristaltismo intestinal ayudando a expulsar los excrementos en caso de estreñimiento.

Para el aparato circulatorio

  • Previene enfermedades del corazón como coágulos, angina de pecho, ataques cardíacos.
  • Favorece la circulación sanguínea: Elimina el dolor en las piernas y alivia los síntomas en los dedos de las manos por la enfermedad de Raynaurd.

Otros beneficios medicinales

  • Antiinflamatorio y analgésico: Mitiga el dolor y desinflama en casos de artritis, artrosis o dolores articulares.
  • Contra la gripe: Ayuda a bajar la fiebre y elimina la congestión nasal.
  • Trata la fatiga crónica en casos de que la persona este muy cansada o sin fuerzas.

Usos externos del jengibre

  • Alivia el dolor de muelas: Debes aplicar sobre la mandíbula un poco de líquido, de té o mastica una rodaja muy fina.
  • Elimina el mal aliento: Refresca la boca después de comer, también lo puedes usar para tratar la boca seca ya que aumenta la producción de saliva.

Raíz de jengibre

La puedes consumir fresca o de la siguiente manera:

  • Lava bien su raíz y pela. Luego pica la pulpa y agrega a los guisos, salsas o sopas.
  • Remoja la raíz en agua, caldo o zumo y añade a tus recetas
  • Consume la raíz molida con dulces, curry postres, sofritos y salsas.

Infusión de jengibre

Para preparar una infusión necesitas:

  • 85 gramos de jengibre
  • 700 ml de agua
  • Endulzante a gusto

Lava y escurre la planta, pela y corta en rodajas. Hierve agua y echa el jengibre, deja reposar por 5 minutos, cuela la mezcla y bebe la infusión.

Debes tener en cuenta que el jengibre puede tener contraindicaciones, por eso siempre antes de su consumo debes consultar con un especialista.

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