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Tarta de manzana con nuez y canela

tarta

Esta deliciosa tarta de manzana y nuez es perfecta para celebrar año nuevo ya que engloba todos los aromas y sabores de la temporada. Lo mejor es que en caso de que te sobre puedes guardarla en el refrigerador hasta por una semana. A continuación te decimos como prepararla:

Para la base:

  • ½ taza de mantequilla sin sal fría
  • 1 ¼ taza de harina 
  • ½ cucharadita de sal 
  • 4 cucharadas de agua fría

Para el relleno:

  • 10 manzanas verdes peladas y cortadas en láminas 
  • 2/3 taza de azúcar morena 
  • 1 ½ cucharadita de canela en polvo 
  • 2 cucharadas de harina 
  • 1 cucharada de jugo del limón 

Para el topping:

  • 1 taza de nueces 
  • ½ taza de azúcar morena 
  • ½ taza de harina 
  • ½ taza de mantequilla sin sal fría 
  • ¼ cucharadita de sal 

Preparación:

  1. Coloca la mantequilla, la harina y la sal en el procesador de alimentos hasta conseguir una consistencia de migajas.
  2. Agrega una cucharada de agua y mezcla de nuevo, repite hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Cubre la masa con plástico de cocina y lleva al refrigerador por 1 hora.
  4. Combina las manzanas con el azúcar, la canela, el jugo de limón y harina. Reserva.
  5. Agrega en el procesador las nueces con el azúcar morena, la harina la mantequilla y la sal; procesa hasta obtener una mezcla arenosa.
  6. Espolvorea harina sobre la mesa de trabajo, estira la masa y cubre el molde para tarta.
  7. Rellena la tarta con la mezcla de manzana sin agregar los jugos de ésta; encima agrega el topping de nuez.
  8. Cubre la tarta con papel de aluminio y lleva al horno a 189°C por 25 minutos, retira el papel de aluminio y hornea por 20 minutos más.
  9. Retira la tarta del horno y deja reposar por 30 minutos antes de desmoldar y servir.

Algunos tips para que tu tarta quede perfecta:

  • Integra la mantequilla a la harina antes de añadir los demás ingredientes, así evitas que queden trozos de mantequilla sin incorporar-
  • Bate bien los ingredientes antes de agregar otro ingrediente, para que la masa quede con la textura deseada.
  • Puedes añadir a la masa ralladura de limón o tu esencia favorita para resaltar su sabor.
  • Refrigerar la masa por 30 minutos te ayudará a que se mantenga firme al momento de estirarla.
  • Utiliza poca cantidad de harina al extenderla en la mesa esto evitará que se reseque y quiebre.
  • Pre hornea la base antes de agregarle el relleno, esto evitará que te quede cruda.

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