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Pastel de zanahoria y canela super delicioso

torta zanahoria

Prepara un delicioso pastel de zanahoria sin azúcar con esta sencilla receta.

Necesitarás:

  • 2 tazas de harina todo uso 
  • 2 ½ cucharaditas de polvo para hornear
  • 2 ½ cucharaditas de canela en polvo 
  • ½ cucharadita de jengibre en polvo
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 ¾ taza de leche de almendras
  • 2 huevos
  • ½ taza de edulcorante artificial 
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla 
  • ¾ taza de zanahoria pelada y rallada
  • ½ taza de nueces finamente picadas

Preparación:

  1. Lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 180°C y engrasar el molde donde vayas a colocar tu pastel.
  2. Mezcla la harina, el polvo de hornear, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal.
  3. Bate los huevos con el edulcorante artificial hasta que dupliquen su volumen y tomen un color amarillo pálido, agrega la leche de almendras y la vainilla.
  4. Agrega los secos a la mezcla de huevo en tres partes y bate de manera envolvente después de cada adición.
  5. Añade las zanahorias y las nueces, vierte la mezcla en el molde.
  6. Lleva al horno a 180 °C por 40 minutos o hasta que al introducir un palillo al centro este salga limpio.
  7. Retira el pastel del horno y deja enfriar por completo.
  8. Desmolda este delicioso pastel, sirve y disfruta.

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