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Aprende a ablandar la carne con aceite y vinagre

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La carne es un alimento que nos acompaña la mayor parte de nuestros días, no importa el tipo de corte, puede ser de cerdo o vacuna, los secretos que podemos usar para ablandarla son básicamente los mismos. A continuación te queremos compartir algunas técnicas para ablandarla, hacerla jugo y así deleitar a nuestros invitados.

Necesitarás:

  • 1 lomo de cerdo o de tu preferencia
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Papel film

Preparación:

  1. Corta tu lomo en fetas no muy gruesas
  2. Busca un bol y colócalos untando cada uno por ambos lados con un poco de aceite
  3. Luego aplica el vinagre sobre cada feta por ambos lados. Una vez completado ese proceso procede a salar las partes
  4. Lleva la carne a una fuente apta para heladera, envuelve con papel film.
  5. Lleva la fuente a la heladera por un espacio no menor a 12 horas, pasado este tiempo retira la carne y procede con la cocción.

Esta técnica es muy sencilla, solo debes realizar este procedimiento un día antes.

Consejos adicionales para ablandar la carne y quede jugosa

  • Coloca la carne en agua hirviendo y deja que hierva por espacio prolongado.
  • Cubre tu carne en un bol en el que logres taparlo con sal gruesa, deja actuar la sal por 30 minutos y luego lava y seca para después cocinarla.
  • La carne contiene gran cantidad de fibra por lo que es importante conseguir romperlas para que quede bien blanda, esto lo puedes realizar con un mazo dándole golpes por todas sus partes.
  • Coloca tu pieza cruda en una mezcla líquida sazonada para que se ablande, adquiera mas sabor y salga jugosa.

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